Julen er reddet; årets kjøttruller er nemlig laget!
Et av det viktigste pålegget for meg i julen er kjøttrull, og ingen rull er bedre enn den foreldrene mine lager (selvfølgelig), som forøvrig er min bestemors oppskrift.
Og siden de ikke bor i umiddelbar nærhet, så må jeg lage selv om jeg skal få tilnærmet rull i jula.
Og det gjør meg ingenting å lage, for det synes jeg bare er koselig.
Og det gjør meg ingenting å lage, for det synes jeg bare er koselig.
I fjor var jeg litt for seint ute med å handle inn slagside, for det var utsolgt overalt.
Jeg har hatt litt små-panikk for at jeg skulle være for sein i år også, men jeg fikk heldigvis tak i!
Og når kjøttrullen skal lages, så må jeg fortsatt ringe og høre med pappa at alt går riktig for seg :)
Her er bestemors oppskrift:
-Slagside av lam-
-Lammekjøtt (bog)-
-Løk-
-Pepper-
-Grovsalt-
Legg slagsiden med innsiden opp.
Skjær smale strimler av lammekjøtt og grovhakket løk, og fordel det på på slagsiden.
Ha på pepper (ikke for lite, og ikke for mye - hihi)
Brett og sy sammen sidene med bomulshyssing og stoppenål.
Legg rullen i grovsalt (skal dekkes), la stå kaldt.
Rullen skal vannes ut ca. 1 døgn før den kokes.
Surr så rullen inn i hyssing, evt. får en kjøpt netting.
Kokes ca. 1 time/kg
Legges så i press til rullen er kald (skal stå kaldt)
Rullen skal vannes ut ca. 1 døgn før den kokes.
Surr så rullen inn i hyssing, evt. får en kjøpt netting.
Kokes ca. 1 time/kg
Legges så i press til rullen er kald (skal stå kaldt)
Jeg så fort at jeg ikke er egnet til å bli kirurg, iallefall ikke innenfor plastikk kirurgi... Godt jeg bare er sykepleier når man ser på sy-ferdighetene mine på kjøtt... hihi
Jeg hadde heller ikke mer grovsalt. Blir påfyll av salt når butikken åpner i morgen.
Og et lite tips dersom du ikke liker å skjære løk pga svie og tårer fra øynene;
Nemlig beskyttelsesbriller man får utdelt når man kjøper nyttårsraketter!!!
Håper rullene smaker like god som bestemors!
God natt
~Jeanette K~
Jøss, kor FLINK du er!!!!! Imponerende! Rull må ein ha, namm namm!!! Gleder meg til å prøvesmake:)
SvarSlettGod bedring til Sofie. Synd vi ikkje kan møtast i dag då:(
Klem